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- 土豆牛腩如何做
- 牛腩怎样做才好吃土豆
一、土豆牛腩如何做
土豆炖牛腩
食材：牛腩1斤、土豆2个、八角、桂皮、桂叶、蒜瓣、姜片、葱花 。
做法：
1、牛腩切块飞水待用
2、土豆削皮切块待用
3、高压锅里浇上适量色拉油，7成热下蒜瓣、姜片爆香，再陆续加入八角、桂皮、桂叶、牛腩 。搅拌之后洒上适量的生抽、料酒和漫过牛腩的清水 。盖上锅盖和气阀，高压锅炖15分钟 。
4、15分钟后关火，高压锅冷却（可以直接在水龙头下淋1分钟），开盖，倒入土豆和放入适量的盐和漫过土豆牛腩的清水（如果之前已经够味就不能再加盐），继续用高压锅炖15分钟 。
5、15分钟之后，高压锅冷却即可开锅装盘，洒上葱花，上桌 。
土豆炖牛腩的功效
土豆炖牛腩的做法并不难，对于这道美食大家心动的话就可以直接购买食材，自己在家做出美味的土豆炖牛腩啦 。土豆炖牛腩不仅味道鲜美，还具有很好的功效哦~
牛腩：
1、调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后 ， 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品 。
2、补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
3、强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨 。
土豆：
1、土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白 。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的 。
2、土豆还是富含钾、锌、铁的食物 。所含的钾可预防脑血管破裂 。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多 。
二、牛腩怎样做才好吃土豆
土豆炖牛腩是一道非常传统的家常菜，以下是一种制作方法：
材料：
- 牛腩 500g
- 土豆 2个
- 姜2片
- 葱2棵
- 料酒2勺
- 生抽3勺
- 色拉油适量
- 盐适量
- 冰糖适量
- 八角2颗
- 香叶2片
步骤：
1. 牛腩切块、用清水浸泡30分钟 。
2. 土豆去皮切块备用 。
3. 热锅凉油 ， 放入姜和葱，炸出香味 。
4. 加入牛腩，煸炒至微黄 。
5. 倒入料酒和生抽，翻炒均匀 。
6. 倒入开水至没过牛腩，加入适量盐、冰糖、八角和香叶 。
7. 改用小火炖煮40分钟 。
8. 加入土豆块，再继续炖20分钟 。
9. 查看火候，汤汁收浓，牛腩软烂即可 。
【土豆牛腩如何做-牛腩怎样做才好吃土豆】
温馨提示：
1. 牛腩浸泡的时间要充足，让它变得软烂，更易入味 。
2. 烹饪途中需要尝味，调整盐和糖的用量 。
3. 烹饪时间根据肉质软烂情况可适当增加或减少 。