经验直达:
- 制作三色慕斯的步骤
- 慕斯蛋糕怎么制作
一、制作三色慕斯的步骤
1. 准备材料
三色慕斯的制作需要以下材料:
饼干底:消化饼干碎(100克);
白色慕斯层:吉利丁粉(4克)、淡奶油(100毫升)、细砂糖(30克)、牛奶(50毫升)、鲜奶油(300毫升)、黄油(20克)、清水(适量);
粉色慕斯层:吉利丁粉(4克)、淡奶油(100毫升)、细砂糖(30克)、牛奶(50毫升)、鲜奶油(300毫升)、草莓酱(30克)、清水(适量);
紫色慕斯层:吉利丁粉(4克)、淡奶油(100毫升)、细砂糖(30克)、牛奶(50毫升)、鲜奶油(300毫升)、蓝莓酱(30克)、清水(适量) 。
2. 做饼干底
将消化饼干碎倒入料理机中,搅拌成细碎的面包屑 。将面包屑倒入碗中,加入融化的黄油,搅拌均匀 。将饼干底倒入模具中,用勺子压实,放入冰箱冷藏备用 。
3. 做白色慕斯层
将吉利丁粉加入适量清水中浸泡5分钟 , 待吉利丁粉完全膨胀 。将淡奶油、细砂糖、牛奶一起加热至细砂糖溶解后,加入吉利丁粉搅拌均匀,再加入切成小块的黄油搅拌均匀 。将鲜奶油打至8分发,倒入慕斯液中 , 搅拌均匀 。取出模具,倒入白色慕斯液,放入冰箱冷藏1小时 。
4. 做粉色慕斯层
将吉利丁粉加入适量清水中浸泡5分钟,待吉利丁粉完全膨胀 。将淡奶油、细砂糖、牛奶一起加热至细砂糖溶解后,加入吉利丁粉搅拌均匀,再加入草莓酱搅拌均匀 。将鲜奶油打至8分发,倒入慕斯液中,搅拌均匀 。将粉色慕斯液倒在白色慕斯层上 , 放入冰箱冷藏1小时 。
5. 做紫色慕斯层
将吉利丁粉加入适量清水中浸泡5分钟,待吉利丁粉完全膨胀 。将淡奶油、细砂糖、牛奶一起加热至细砂糖溶解后,加入吉利丁粉搅拌均匀,再加入蓝莓酱搅拌均匀 。将鲜奶油打至8分发,倒入慕斯液中 , 搅拌均匀 。将紫色慕斯液倒在粉色慕斯层上,放入冰箱冷藏至少4小时 。
6. 装饰
将拆除模具后的三色慕斯,在表面涂抹一层淡奶油,点缀上新鲜的草莓和蓝莓就可以了 。
7. 注意事项
消化饼干可以用其它的饼干代替,比如奥利奥饼干、手指饼干等 。
不同颜色的慕斯层,花费的时间不同,最好提前做好准备 。
在慕斯层之间要有足够的冷却时间 , 否则会导致慕斯层不稳定 。
慕斯做好后要及时放入冰箱冷藏,避免慕斯变软 。
二、慕斯蛋糕怎么制作
慕斯蛋糕制作方法如下:
主料:奥利奥饼干碎110g、浓稠无糖酸奶300g 。
辅料:糖4g、吉利丁片15g、牛奶80g、融化的黄油50g、芒果肉350g 。
具体步骤:
【制作三色慕斯的步骤-慕斯蛋糕怎么制作】1、将吉利丁片放入水中 , 浸泡至变软 。
2、将泡软的吉利丁片、牛奶放入碗中 。
3、再将糖放入碗中,然后将碗放入微波炉中,用中火加热2分钟 。
4、将奥利奥饼干敲碎 。
5、然后将敲碎的奥利奥饼干、黄油放入碗中 , 搅拌均匀,倒入加热后的液体中,冷藏备用 。
6、将芒果肉,无糖酸奶放入料理机中,打至细腻浓稠,倒入碗中 。再将溶液倒入碗中,搅拌均匀 。
7、将芒果液体倒在蛋糕的表面,点缀一些芒果肉,冷藏一晚 。
8、然后,将慕斯蛋糕脱模就可以了 。