经验直达：
- 如何预防细菌感染
- 细菌性食物中毒的预防措施有哪些
一、如何预防细菌感染
目录方法1：基本预防措施1、勤洗手 。2、用正确的方法洗手 。3、清洁屋子和办公室的常用物品 。4、和看起来好像生病了的人保持距离 。方法2：预防食源性致病菌1、了解有害的肠道细菌 。2、了解食物和水召回通知 。3、准备食物时，务必保持双手清洁 。4、仔细清洗和煮熟食物 。5、注意肉毒中毒 。方法3：预防身体各个部位的细菌感染1、采取行动降低感染阴道炎的风险 。2、预防咽炎 。3、降低得肺炎的风险 。4、设法降低得肺炎的几率 。5、降低小孩耳朵受感染的风险 。6、保持良好的耳朵卫生习惯，以免得游泳性耳炎 。7、预防细菌性脑膜炎 。8、降低得败血症的几率 。方法4：了解细菌感染1、了解细菌的适应能力很强 。2、了解细菌感染的传播方式 。3、知道何时应该就医 。4、出现更严重的状况时，请立刻就医 。细菌感染可能轻微，可能严重，有的甚至会危及生命 。它们影响皮肤、血液、器官或胃肠道 。感染耐药性细菌的人数每年增加，死于这些感染的人数也持续增长 。所以，我们得学会如何预防细菌感染 。如果你认为自己被感染了，一定要马上就医 ， 接受治疗 。别担心，只要用一些简单的方法和改变一些小习惯，就能降低被细菌感染的几率 。
方法1：基本预防措施
1、勤洗手 。洗手对防止细菌感染传播十分重要 。打喷嚏或咳嗽后，记得要洗手 。每天洗手几次 。其它需要洗手的情况包括：准备食物之前和之后
照顾病人之前和之后
治疗皮肤上的伤口之前和之后
上厕所或换尿布之后
碰了垃圾之后
碰了动物、给动物喂食或捡起动物排泄物之后
2、用正确的方法洗手 。好的洗手技巧可以确保你把双手洗得干干净净 。用抗菌肥皂和温水洗手 。弄湿双手 ， 取少许肥皂搓手 ， 直到起泡泡 。双手互搓至少20秒 。用摩擦力杀死手上的细菌 。
别忘了清洁指甲底下和指缝 。
用温自来水洗掉手上的肥皂 。然后用干净的毛巾擦干手 。
如果你需要计时 ， 可以将《生日快乐》从头唱完2次，这大概需要20秒 。
3、清洁屋子和办公室的常用物品 。保持常用物品清洁，就能减少环境中的细菌数量 。这里的常用物品指的是你和家人经常触碰的东西，比如电话、门把手、浴室洗手盆和厕所把手 。每周用消毒湿巾清洁它们1次 。
4、和看起来好像生病了的人保持距离 。我们无法知道谁刚得了普通感冒或更严重的疾病 。所以，最好的做法是不要接近看起来好像生病了的人 。不要触碰得了感染、感冒、流感或告诉你他们有传染病的人 。
方法2：预防食源性致病菌
1、了解有害的肠道细菌 。有几种细菌可以在肠道生长，并引发轻微到严重（甚至危及生命）的疾病 ， 包括弯曲杆菌、沙门氏菌、志贺氏杆菌、大肠杆菌、李斯特菌和肉毒杆菌 。医生可以靠每种细菌引发的独特症状做出诊断和治疗 ， 不过预防胜于治疗 。
2、了解食物和水召回通知 。有时候，食物和水可能受污染，一定要留意产品召回信息，以免吃到被污染的食物或水 。留意本地新闻，看看本地水源是否受污染 。如果本地水源受污染了，那就购买和饮用瓶装水，并用它们烹饪 。在确定水源安全之前都不要洗澡 。
留意食物召回通知 。污染是很常见的问题 ， 一定要时时留意这些信息 。当你得知某类食物被生产商召回，一定丢掉它们，如果之前已经吃过这些食物 ， 一定要去看医生 。
3、准备食物时，务必保持双手清洁 。不管是要预防在厨房内或厨房外感染细菌，洗手都是十分重要的步骤 。准备食物之前和之后都要洗手 。如厕或换尿布后 ， 更要先把手洗干净，才可以在厨房里工作 。
4、仔细清洗和煮熟食物 。彻底清洗和煮熟食物，也能防止有害细菌进入体内 。所有水果和蔬菜都要先洗过才吃 。煮熟动物食品，杀死可能潜藏在里面的有害细菌 。不要吃生或未煮熟的肉、家禽肉和鸡蛋 。
除非你已经把厨房用具洗干净 ， 否则用不同的用具处理生肉、鸡蛋和新鲜蔬果，以免引起交叉感染 。处理好食物后，也要将水槽、砧板、台面清洗干净，因为受污染的表面也会引起交叉感染 。
5、注意肉毒中毒 。不要食用恶臭或看起来膨胀了的食物 。这些都是被肉毒杆菌污染的迹象 。肉毒杆菌是非常危险的细菌 。食用了这些食物可能会致命 。自己在家制作酸含量低的罐头（比如芦笋、青豆、甜菜和玉米），容易引发食源性肉毒中毒 。想要自己制作罐头食物 ， 就得遵循严格的装罐程序 。不要给12个月以下的婴儿吃蜂蜜 。它含有一种肉毒杆菌，会引发婴儿肉毒中毒 。
方法3：预防身体各个部位的细菌感染
1、采取行动降低感染阴道炎的风险 。阴道炎和外阴阴道炎指的是阴道和（或）外阴受细菌、病毒或乳霜、肥皂、乳液里的化学刺激物感染，而引发炎症 。阴道里的正常细菌生长速度异常 ， 引起细菌性阴道炎 。你可以采取一些步骤，降低患病风险 。不要灌洗阴道 。这会改变阴道酸碱值，使它更容易被细菌感染 。
限制自己只有一个性伴侣 。有多个性伴侣的人更容易得细菌性阴道炎 。
不要抽烟 。抽烟会提高阴道被细菌感染的几率 。
2、预防咽炎 。咽喉受细菌感染被称为咽炎，指的是咽头或喉底发炎和受感染 。你可以采取具体的方法降低患病几率 。到过公共场合，或和患有上呼吸道疾病的人接触之后，都要洗手 。
擤鼻、照顾流鼻涕和（或）喉咙痛的小孩之后 ， 也要洗手 。
不要和喉咙感染或喉咙痛的小孩或大人共用餐具 。病人用的餐具必须和别的餐具分开，并用热肥皂水洗干净 。
如果是幼儿患有咽炎，一定要清洗他们玩过的玩具 。用热肥皂水清洁一遍，把肥皂冲洗干净 ， 然后彻底擦干 。
立刻丢掉用过的纸巾 。
不要和得了流感、感冒、或细菌感染的人接吻或共用餐具 。
不要抽烟和接触二手烟 。
如果屋内空气干燥，可以使用加湿器 。
在天气冷的时候，用围巾保持脖子暖和 ， 将身体维持在不适合细菌和病毒生长的温度 。
3、降低得肺炎的风险 。肺炎是细菌、病毒或真菌引发的肺部感染，非常危险，可能致命 。有的人特别容易感染肺炎，必须谨慎地采取预防措施 。如果以下情况适用于你 ， 一定要格外小心：抽烟或使用其它烟草产品 。
呼吸道最近被感染，比如得了流感、感冒或喉炎 。
患有会影响吞咽的疾?。?比如中风、失智症或帕金森病 。
患有慢性肺?。袷悄抑仔韵宋⒙宰枞苑尾』蛑芾┱?。
患有其它严重疾病，比如心脏病、肝硬化或糖尿病 。
最近做过手术或身体受过创伤 。
患有某种潜在疾病或服用某些药物，导致免疫力下降 。
4、设法降低得肺炎的几率 。如果你有患上肺炎的风险，应该设法保护自己 。预防措施包括：每年注射流感疫苗 。
如果你是高风险成人，可以接种肺炎链球菌性肺炎疫苗 。
戒掉烟草产品，特别是香烟 。
擤鼻、如厕、照顾病人、用餐或准备食物之前，都要洗手 。
不要用手摸脸和鼻子 。
当食物或液体误入呼吸道 ， 可能引起吸入性肺炎 。不要趴着吃东西，或给没有坐直的人喂食 。
照顾自己的整体健康，因为其它呼吸道感染也可能引发肺炎 。
5、降低小孩耳朵受感染的风险 。小孩的内耳很容易受感染，引起疼痛和其它健康问题 。不过，只要遵循简单的建议 ， 或许能降低小孩中耳受感染的几率 。不要在家或在小孩身边抽烟 。接触二手烟的小孩更容易患上耳朵感染 。
尽量在孩子还是小的时候 ， 用母乳喂养他们 。母乳喂养帮助免疫系统发育得更好，进而降低耳朵感染风险 。
不要让宝宝躺着从瓶子喝水 。由于耳朵和食管的结构会将水引流到中耳 ， 躺着喝水大大增加了耳朵受感染的风险 。
少让孩子接触其他生病的小孩 。保持他们的双手清洁，经常给他们洗手，因为小孩很喜欢把手放进嘴巴 。
6、保持良好的耳朵卫生习惯 ， 以免得游泳性耳炎 。残留在外耳的水创造了温暖、潮湿的环境，十分适合细菌生长 ， 进而引发外耳感染 。这就是所谓的游泳性耳炎 ， 又名急性外耳炎 。采取以下措施，降低患病风险：游泳和洗澡后，保持耳朵干爽 。
用柔软的毛巾或布擦干外耳 。头倾向一侧，让水流出来，然后换边重复 。
将吹风机调到最低档 ， 举到离头部至少30厘米远，然后打开它吹干耳道 。
不要将棉签、纸夹、发夹等异物放进耳朵里 。
使用刺激性产品时（发胶和染发剂等），先用棉球塞住耳朵 。
7、预防细菌性脑膜炎 。细菌感染也会影响大脑 。2013年 ， 全世界共有1600万人感染脑膜炎，其中有303000人死亡 。抗生素改善了患者存活率 ， 将脑膜炎死亡风险降至低于15%，但是预防胜于治疗，最好的做法还是接种疫苗 。采取以下步骤，降低自己感染细菌性脑膜炎的风险：勤洗手 。
不要和任何人分享饮料、共用餐具、润唇膏或牙刷 。
每晚至少睡7到8小时，每天至少喝1900毫升水，每天做30分钟运动，服用综合维生素，确保饮食均衡，保持免疫系统健康 。
考虑注射预防细菌性脑膜炎的疫苗 。接种疫苗可以预防某些类型的细菌性脑膜炎 。向医生咨询疫苗 ， 以保护自己 。
细菌性脑膜炎可以透过飞沫传播 。如果你认识细菌性脑膜炎患者，最好不要和他近距离接触 ， 而且要戴口罩 。
8、降低得败血症的几率 。败血症指的是致病菌进入血液，开始不受控制地生长 。当细菌在血液里生长时 ， 也会感染体内其它器官，像是肾脏、胰脏、肝脏和脾脏 。败血症可能是其它感染所致 ， 包括皮肤、肺部、泌尿道和腹部感染，也可能是血液先受感染 。
有的人更容易得败血症，包括免疫力低下的人、婴幼儿、慢性病患者（糖尿病、癌症、肝病、人体免疫缺陷病毒或艾滋?。⑸硖逖现厥艽椿蛏丈说娜?。如果你属于高风险人群，务必要格外小心 。
你可以通过预防其它原发感染、增强免疫力、好好治疗和控制慢性疾?。?来预防败血症 。
方法4：了解细菌感染
1、了解细菌的适应能力很强 。细菌是单细胞微生物，在恶劣的环境中也能生活 。研究员们发现美国黄石国家公园将近100摄氏度的温泉，和南极冰块深处，竟然都有细菌生长 。
2、了解细菌感染的传播方式 。细菌需要特定养分才能存活和繁殖，有的会进入冬眠，直到环境变得适合生存 。许多细菌以糖和淀粉为食 。大部分有机物质都有糖和淀粉，这就是为什么食物里经常会有细菌 。细菌会在条件合适的情况下繁殖或复制，所以一定要尽量避免这些情况发生 。浴室、水槽等表面上的生物膜也支持细菌生长 。
记?。?不是所有细菌都对身体有害 。皮肤和胃肠道里有许多不同的细菌，有的细菌帮助身体正常运作 。
3、知道何时应该就医 。有的细菌感染很危险，可能危及生命 。如果你无法预防感染，那就得了解什么时候必须去看医生，接受治疗 。出现以下状况时，请去看医生：发烧超过38摄氏度（101华氏度），而且持续超过3天 。
症状在2天后没有自行好转 。
疼痛和不适，需要吃止痛药 。
干咳（不带痰）或湿咳（带痰），并持续超过1周 。
耳膜穿孔，并流出脓液 。
头痛和发烧，无法抬起头 。
一直呕吐 ， 没有办法吞下液体 。
4、出现更严重的状况时，请立刻就医 。有的情况需要立刻接受紧急治疗 。找一个人带你去急诊室，或拨打紧急救助电话 。出现以下状况时，请立刻就医：肿胀、发红、发烧和疼痛 。
身体虚弱、感觉缺失、脖子僵硬、发烧、恶心或呕吐、疲惫、定向障碍（分不清时间、地点、人物和自身状况） 。
癫痫发作
呼吸困难，或是身体好像没有力气继续呼吸 。
小提示细菌感染很危险 。身体任何部位（从大脑到脚趾）都有可能受感染 。
秋天、冬天和春天的时候，要特别注意采取预防措施 。如果你很容易受感染，也要格外小心 。
警告如果你得了细菌感染，请去看医生 ， 获取能杀死致病菌的抗生素 。
发生性行为前，你和伴侣都要到医院检查是否患有性病 。即使测试结果良好，也要戴避孕套，给自己和对方提供额外的保护，以免得病和怀孕 。
隔夜的食物可能受污染 。不要吃容易腐坏而且在室温下放了一夜的食物 。
如果医生给你开抗生素 ， 即使病情好转，也要完成整个疗程 。没有吃完医生开的药，可能会产生耐药性细菌 。如果感染复发，或许更难用现有的药物治好它们 。
二、细菌性食物中毒的预防措施有哪些
【如何预防细菌感染-细菌性食物中毒的预防措施有哪些】细菌性食物中毒的预防措施可以采取以下方法来预防：
一，保持食物的新鲜程度
细菌的繁殖生长 ， 离不开它适合的培养基质，一般情况下，在比较新鲜的食品上面，细菌的菌落个数是很低的，随着存放时间的延长，就会有菌落密度增加的可能，所以说，保持食物的新鲜度，就可以预防细菌的污染 。
二，保持保存环境的温度处于细菌不适合的状态
细菌的生长繁殖 ， 首要条件是有合适的培养基质，这个就是我们的食品了 ， 再次是适合细菌生长繁殖的温度环境，当温度在30度到40度左右的时候，是细菌生长繁殖的最佳温度 ， 而采取降低它的生长繁殖温度，就可以获得抑制细菌生长繁殖的能力和延缓生长速度 。
根据这个原理，我们的冷藏柜 ， 冰箱就是起到了这个作用 。
在温度被控制到4摄氏度的环境条件下，绝大部分的细菌都会受到强烈的抑制，细菌的芽孢则失去萌发的条件，而已经萌发的细菌 ， 也会受到温度控制的限制而处于接近休眠状态 。所以，食品才能够得到保存和保鲜的效果 。
三 ， 如果条件允许，把食物的ph值调到酸性或碱性，就可以获得不利于细菌生长繁殖的条件，使细菌失去培养基质 。
具体的方法是 ， 利用面碱加入到粥中，使ph值达到8以上，则不利于细菌的生长繁殖了，细菌的生长繁殖的适宜ph为4.5到6.6左右，当高于此值或低于此值，细菌的生长繁殖则会明显受到抑制 。或者加入酸醋，是食品呈现酸性，也不会使细菌获得适合的繁殖基质而达到保存食物的目的 。
四 ， 把食物添加盐类 ， 使细菌的细胞渗透压遭到破坏，达到保鲜的目的，这个原理，就是我们使用腌制的方法来控制细菌等的生长繁殖，获得纯正的腌制食品 。所以，添加盐类，是可以有效的防止细菌等污染食品的 。把食物中的含盐量控制在波美18度左右 ， 就会达到此目的了 。
五，尽量保持食品的水分处于干燥状态
细菌的生长繁殖，是离不开水分的参与的，只要食品中的水分大于13%以上 ， 细菌就会有生长繁殖的可能性了，所以说，把食品尽量控制在13%的含水量以下，就可以达到预防细菌污染的目的了 。
六 ， 添加化学防腐剂
现在很多工厂化食品都宣称不加任何防腐剂，其实是不相信的，我国批准使用的食品防腐剂有十几种，不同的防腐剂使用范围也各不相同 。
苯甲酸、苯甲酸钠-用于碳酸饮料、低盐酱菜、酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱、果味（汁）饮料、塑料桶装浓缩果蔬汁 。
山梨酸、山梨酸钾-除与上述苯甲酸的使用范围相同外，山梨酸还主要用于鱼、肉、蛋、禽类食品和果蔬类产品保鲜 。此外，也可用于果冻、即食豆制品、糕点、即食海蜇、乳酸菌饮料等 。
丙酸钙、丙酸钠-用于生面湿制品（切面、馄饨皮）、面包、食醋、酱油、糕点、豆制品、杨梅罐头等 。
对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯-用于果蔬保鲜、食醋、碳酸饮料、果味（汁）饮料、果酱、酱油、糕点馅等 。脱氢乙酸-用于腐乳、酱菜、原汁桔浆 。双乙酸钠-用于谷物、即食豆制品 。二氧化碳-用于碳酸饮料、汽酒类 。
乳酸链球菌素-用于罐头、植物蛋白饮料、乳制品、肉制品 。过氧化氢-用于生牛乳保鲜 。
使用这些化学的防腐剂对于与人体是有一定的影响的，即使是生产商宣称无毒副作用，但是，毕竟把肚子当做防腐剂的化工仓库是不适宜的 。他们所称的防腐剂无毒副作用，也只能够仅代表它们送检的样品是无毒副作用的，并不能够保证所有的食品都能够和样品保持完全一致的成分 。
七，除了上述的方法以外，在食品的存放过程中 ， 需要做到生熟分开
要把生的食品和已经烹制过的食品区别存放，因为熟食更加容易感染细菌等微生物 ， 实践证明，把生熟食品分开存放 ， 能够避免相互污染 ， 交叉感染微生物 。
八，高度重视食物性细菌中毒的危害性，
需要对于食物性细菌中毒的危害性有足够的认知 ， 尤其是在一些大型的食堂，一旦细菌污染食品，就会对于相当多的人群造成身体上的危害，对于工作和社会的影响不容小嘘 ， 为了避免发生中毒事件 ， 就必须加强对从业人员的培训和管理，使他们有足够的职业操守和行为准则 。从而达到避免发生食物细菌性中毒的发生 。