经验直达：
- 红烧肉怎么做好吃
- 红烧肉如何做好吃
- 红烧肉如何做才好吃
一、红烧肉怎么做好吃
烧肉做法如下：
1、食材：茴香籽1/2茶匙，花椒1茶匙 ， 香叶3片，五香粉2茶匙，蒜盐2茶匙，鸡精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，菜籽油适量 ， 苏打粉1/8茶匙，海鲜酱适量，白砂糖适量，细香葱4根 。
2、猪肉冷水下锅，放香叶、苘香籽、花椒 ， 将猪肉煮至七至八成熟 。
3、将猪肉的皮风干 。
4、然后用锥子在皮的表面扎孔，孔扎得均匀些宓些好 。
5、将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好 。
6、肉皮朝下，用刀将肉划成一段段，千万不要切断 ， 留高度的1/3深，然后将混合好的混合调料涂在表面和肉切开的间隙里 ， 然后将两根烧烤串用的竹签顺着肉的长度插入肉中间来定肉的平整，用锡纸包住四周和底肉 ， 留出猪皮，猪皮不包 。
7、放入烤盘 。皮向上 ， 在旁边放上2-4根葱，用上火烤，250-300F，25-30分钟 。
8、等到皮烤至焦色，用刀刮去烧焦的层面 。
9、等猪肉稍冷却下，用指尖，涂一层很薄很薄的苏打粉 。
10、再放入烤箱烤 ， 用下火，400-450F，10分钟，再拉出来，再涂层油，再烤10分钟，反复2-3次就够了，烤好后切片，上碟 。
二、红烧肉如何做好吃
【家常红烧肉】
准备食材：五花肉适量、黄瓜适量、葱少许、姜蒜适量、八角少许、桂皮少许、香叶适量 。
准备配料：油盐适量、冰糖少许、适量的生抽、少许的老抽 。
详细做法：
1、 首先把挑选肥瘦相间的精品五花肉，这样的五花肉炖出来的红烧肉味道更香肥而不腻 。
2、把五花肉切成小块，这里切得比较小块，大家也可以切成厚一些的方块 。
3、锅里加入适量的清水，将将五花肉冷水下锅焯水 ， 加一勺料酒去腥 ， 再加入葱段和姜片 ， 大火煮沸然后捞出浮漂，把五花肉捞起沥干水分待用 。
4、热锅凉油，加入适量的冰糖或者白砂糖下锅炒糖色，开中火炒至糖融化成焦糖色，加入适量的清水熬成褐色的糖水 。
5、把炒好的糖色出锅倒入碗里待用 。
6、将焯水好的五花肉下锅煎至两边焦黄，微微出油的状态，盛出来装盘备用 。
7、用五花肉煎出来的油，加入准备好的葱、姜蒜、八角、桂皮、香叶下锅炒香 。
8、然后下入五花肉下锅翻炒 。
9、倒入炒好的糖色和适量的清水 。（水的量稍微淹没过五花肉本身即可） 。
10、加一勺生抽、少许老抽上色，搅拌均匀 。
【红烧肉如何做好吃 红烧肉怎么做好吃】11、盖上盖子慢炖半小时 。这里用的微压锅，比较容易炖软，如果切的肉块比较大则需要焖的时间长一些 。
12、时间到了加入适量的食盐调味，搅拌均匀，开大火将汤汁收汁浓稠即可 。
出锅装盘在盘子的四周加入少许的黄瓜片做摆盘装饰即可上桌享用，这样一道家常版的：红烧肉就做好啦 ， 这样做出来的红烧肉色泽红亮诱人，鲜香入味 ， 香而不腻，非常好吃 。做法也非常简单，味道跟饭店里的一样好吃，用料也很简单，学会了春节回家给家人露一手，也是一道非常不错的家常待客菜 。
烹饪小贴士：
1、建议选用精品的五花肉，肥瘦相间的，这样的五花肉做出来鲜香好吃，肥而不腻 。
2、炒糖色的时候要注意，因为焦糖里倒入清水的时候容易溅出来 ， 炒出来的糖色入茶色淡淡的褐色即可 。
3、香料和大料可以根据个人的喜好来选择搭配，清水也可以换成啤酒或者适量的花雕酒一起炖，味道也是很棒的 。
三、红烧肉如何做才好吃
晚餐的菜有点做多了,昨天妈妈从东北让人带了我爱吃的四季熏猪蹄子和熏干豆腐卷,中午蒸了一些没吃完,再加上昨天还剩了些大骨头汤和牛肉汤,所以到底也没把盘子打扫干净~以后要吸取教训,不能剩菜,做够吃的就可以,不然太浪费~前几天打开冰箱发现还有半瓶郫县豆瓣酱在那里,才想起来好久没有做麻婆豆腐了,似乎这罐酱就是为麻婆豆腐准备的,结果今天就买了豆腐.这边的豆腐是水豆腐,要比东北的嫩很多,我还加了些肉末进去一起炒,味道更香
材料
嫩豆腐两块，瘦肉（梅条肉）150克，葱2棵，拌饭酱，酱油，油，盐，生粉
做法
1.瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥） ， 放少许油、盐、酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块
2.豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出；（用盐水煮一下豆腐 ， 可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂）
3.烧热油锅，放进肉末大火煸炒
4.肉末变色后盛出
5.加入大约2汤匙（喝汤的瓷汤匙）的拌饭酱，煸香
6.加入豆腐 ， 轻轻翻炒几下
7.加入肉末，并进入2汤匙的水，煮开
8.淋入适量酱油 ， 翻拌均匀（翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了）
9.撒入葱花
10.翻拌均匀即可