米提前用水泡透了 ， 然后冰冻，很容易煮烂 。
另外大锅煮粥可以在里面放个瓷勺子 ， 水沸腾时勺子上下搅动，米碎的更快 。
再有就是煮粥的时候用个大汤勺伸进去压米，熬出来就是有名的碎米粥 。
有个做粥香的小窍门，米用水泡的时候 ， 水不要太多，加一小勺花生油进去，拌匀，保证每粒米上都有油，煮出来会特别香 。

【如何煮粥能让米更快煮烂？】

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