经验直达：
- 曲奇饼干的做法
- 曲奇饼干的简单做法
- 如何手工制作曲奇饼干
一、曲奇饼干的做法
材料
黄油600g糖300g鸡蛋180g(3个半的量)，低粉450g高粉450g（可可粉50g），（可可粉 ， 是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了） ， 这是80块的量 。每个挤大概20克重 。
做法1.先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白（一定要特别的发，要不然曲奇做出来不酥） 。
2.将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀 。
3.将高、低粉加入搅拌均匀即可 。
4.装入挤袋，挤想要的花形的就ok了 。上火180，下火170，大概15分左右倒炉 ， 再5分 。
材料
低筋面粉100克 ， 鸡蛋1个，黄油75克，蔓越莓干30克 ， 糖粉50克
做法1、首先用剪刀把蔓越莓干剪成小粒 。
2、把黄油在室温下软化，可以用手轻易按出坑就可以了，把软化的黄油加到糖粉里 。
3、用打蛋器将黄油和糖粉充分融合 ， 不需要打发，只要打均匀即可 。
4、继续加入一大勺15-20ml的鸡蛋液，搅拌均匀 。
5、加入剪好的蔓越莓干 。
6、加入过筛后的低筋面粉，拌匀，直到面粉与黄油综合糊充分融合 ， 变成面团 。
7、把面团放到油纸上，整理成长方体 ， 方体宽度大约为6cm左右 。
8、把整理好的长方体放到冰箱冷冻室冷冻30分钟左右，直到变硬 。
9、把饼干放到烤盘里，留距摆放 ， 烤箱提前预热 。160度，中层 ， 20分钟左右，直到饼干膨胀变为金黄色就可以了 。
材料
酥油300克 ， 牛奶香油3克，蛋白100克，速溶吉士粉200克，低筋面粉200克
做法1.将300克的酥油和3克的牛奶香油拌匀后，加入100克的蛋白拌匀 。
2.1拌匀好后，加入200克的速溶吉士粉和200克的低筋面粉拌匀 。
3.用裱花袋挤成田螺状 。
4.入烤炉，上火170°，下火120°，烤好即可 。
材料
a料：，奶油125g，绵白糖50g，b料： ， 民天特一粉150g，玉米淀粉50g ， 奶粉30g，盐1/4小匙 ， c料：，常温鸡蛋2个
做法1.黄油室温放软 ， 用电动器打成略发白，加糖 ， 打到糖溶解 。
2.分2-3次加鸡蛋液，打匀 。
3.将b材料混合过筛，加入黄油蛋液中拌匀 。
4.面糊入袋裱花，烤箱预热180c 。
5.上下火180c
20分钟 。
二、曲奇饼干的简单做法
曲奇饼一直是饼干中的战斗机，深得小朋友的喜爱，如何在家自己制作曲奇饼呢?下面由我为大家整理的曲奇饼做法，希望大家喜欢!
曲奇饼成品图
曲奇饼材料
曲奇饼步骤
1.把黄油从冰箱中拿出来 ， 放在室温下30分钟，如果是冬天最好是放在暖气上 ， 这样比较快点 。用打蛋器将其打发(微发就OK)
2.分二次把糖粉、盐加入打发的黄油中去，每次把糖打均匀后再加下一次的分量糖 。
3.把面粉与奶粉过筛 ， 加入已经打好的黄油中，再把鸡蛋加入 ， 一起将其打均匀，即可 。
4.打成这个程度哦 ， 就可以了 。
5.我没有买成形的东东，就用勺勺 ， 挖一勺放在铺好烤纸的烤盘中，我分成了十二分，大家可以根据自己的情况分 。分好后放入冰箱中，冷藏十分钟(为了更好的成形) 。
6.烤箱200度预热十分钟，把从冰箱中拿出来后直接上烤箱，烤十分钟，就可以，只要颜色微黄其实就已经熟了 。
7.放凉后，就可以吃啦~~
做曲奇饼的.小贴士：
1、一定要用糖粉，这样才能更均匀细腻 。
2、黄油一定要软化才可以，这样比较容易打发 。
3、烤的时候，只要微黄就可以了，你可能当时按着有点软，但是只要放凉就会变硬，这样口感更好 。
4、最好用低筋的面粉，这样比较松软 。
5、厚薄一定要均匀，不然烤的就不一样了 ， 用专用的挤奶油的东东最棒了，如果没有可以用袋子剪一个口来代替 。
6、烤的时候 ， 最好放在烤箱中间的位置烤，这样比较受热均匀 。
三、如何手工制作曲奇饼干
【曲奇饼干的简单做法 曲奇饼干的做法】手工制作曲奇饼干步骤：
1.准备材料：蛋液、糖粉和砂糖 ， 黄油切成小块，室温使其软化 。
2.低筋面粉过筛好备用，用打蛋器搅打至顺滑，加入细砂糖和糖粉，打发到黄油顺滑，体积稍膨大 ， 颜色变浅 。
3.分次加入打散的鸡蛋，搅打均匀 。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合，再加下一次 。
4.搅打完成后，黄油应该呈浓滑细腻的状态，颜色发白的奶油霜状，加入筛好的低筋面粉 。
5. 用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊，取一半面糊装入裱花袋中 。
6.将裱花带缠绕一圈在食指上，便可以开始挤曲奇饼干，在烤盘上挤出你喜欢的花纹 。
7.把挤好的曲奇放进预热180度的烤箱，烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉 ， 冷却后密封保存 。
