当你遇到咖啡液的流速跟预期的时间内有相差；
按上萃取键后，
咖啡液的滴落速度远远慢于平常的流速时：
则咖啡液流速慢 = 热水与咖啡粉的流速阻力大 由于阻力影响起咖啡的流速问题 ，
则影响咖啡的风味口感是必然的 。
那么下面的几种人为因素，
都会导致出咖啡液体流速慢的问题：
1?? 粉层厚
由于粉碗内的粉层厚度过高，
热水难以快速融入，导致咖啡液流速过慢的原因之一 。
2?? 压粉过实or粉面不平整
由于压粉过于大力，水流不易通过粉层内，
导致流速慢 ， 容易影响咖啡过萃的一个现象；
那么粉面不平整由于压粉不均匀，
也会使一方面的粉饼过实，
粉面不平整同时也引起通道效应 。
3?? 研磨度过细
研磨的调整程度相对来说对流速的影响较大的：
粉粒过细的咖啡粉饼，在压粉过后粉饼内部过于密集 ，
使热水长时间停留在粉层而不易流出， 容易萃取出咖啡的不好物质，导致口感浓烈苦涩 。
从以上看来：咖啡粉的粗细程度、萃取手法、粉层厚度对于流速都有一定的影响程度 。
【为什么咖啡液在萃取时流速过慢？】 那么下面，教你将流速问题轻松扭转：
【研磨粗细度调整】
咖啡粉过细，我们就得往磨刀刻度数值大的方向来调整（磨刀盘的数值越大 ， 研磨越粗）
萃取espresso在金杯标准的比例中：
（18g粉量萃36ml液体；25秒左右） 根据流速的时间占比中，
萃取的时间结果相差小范围可以从0.1左右刻度调整；
萃取时间差异大可从0.3或以上进行调整；
如果范围过大，则往回调整 。
【粉层问题】
取18g咖啡粉量中，如果粉碗过?。?导致粉层过厚的情况下；
我们可以将粉碗的尺寸换大一点，
可以减少流速缓慢的问题 。
【正确的压粉手法】
压粉时的手法以压粉器集中水平垂直的方式，
力度均匀来将粉饼压平整；
适中的压粉力度只需将咖啡粉饼压至不松动即可 。
